NOMBRE | ORIGEN | MARCA | COLOR EBC | L° | OBJETIVO DE USO | ESTILOS |
Munich Malt BM |
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Min 19.0 Max 27.0 | Min 8.0 Max 11.0 | Aporta aromas intensos, maltosos, bizcocho/pan; con tonalidades de color anaranjados. | Dunkel Munich, Helles, Pilsener Stouts |
Munich Pauls Malt |
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Min 13.5 Max 16.5 | Min 5.5 Max 7.0 | Aporta aromas intensos, maltosos, bizcocho/pan. Mejora la sensación de cuerpo en la cerveza | Dunkel Munich, Helles, Pilsener Stouts |
Pale Ale Malt BM |
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Min 5.0 Max 8.0 | Min 2.5 Max 3.5 | Aporta aromas maltosos y un color más dorado respecto a Pilsen | Todos los estilos |
Pilsen Malt BM |
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Min 3.5 Max 4.5 | Min 1.9 Max 2.2 | Malta modificada que permite elaborar cervezas con simple infusión, de alto poder diastásico | Todos los estilos |
Vienna Malt BM |
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Min 6.0 Max 10.0 | Min 2.8 Max 4.3 | Aporta aromas maltosos y a nuez; brinda tonalidades de color anaranjados | Vienna Lager, Märzen, Dunkelweizen |
Wheat Malt MD |
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Min 2,5 Max 3,5 | Min 1,4 Max 1,8 | Aportan turbidez y en bajas cantidades se puede utilizar como estabilizador de espuma | Wheat Beers, Hefe, Weissen |
Wheat Minch Malt ( Ireland ) |
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Min 3,0 Max 5,0 | Min 1,5 Max 2,5 | Aportan turbidez y en bajas cantidades se puede utilizar como estabilizador de espuma | Wheat Beers, Hefe, Weissen |
Caramalt ( 30 EBC ) Pauls |
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Min 25.0 Max 35.0 | Min 10.0 Max 14.0 | Brinda sabores a caramelo / dulce; Aporta a mejoras de sensación en cuerpo y retención de espuma | Ales, Pale Ales, IPA, American-style Pale Ale. |
Caramel 160EBC Malt MD |
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Min 145.0 Max 172.0 | Min 55.0 Max 65.0 | Aporta a la receta tonalidades de color rojizo intenso, además de un dulzor suave. | Belgian Ales, Trappist beers, Red IPAS, Pale Ales, Golden Ales, Stouts , Bock beers |
Caramel 20EBC Malt MD |
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Min 10.0 Max 20.0 | Max 4.3 Max 8.1 | Mejoras de sensación en cuerpo y retención de espuma debido al aporte de viscosidad en malta | Todos los estilos |
Caramel 50EBC Malt MD |
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Min 40 Max 60 | Min 15 Max 25 | Aporta retención de espuma y sabores a caramelo leves | Belgian Abbey Beers. Pale Ale. Golden Ale |
Caramel 80EBC Malt MD |
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Min 65.0 Max 90.0 | Min 25.0 Max 35.0 | Aporta sabores de caramelo moderado. Aporta retención de espuma. | Golden Ale, Pale Ale; Belgian Styles Beers |
Dark Crystal Pauls Malt ( 225 EBC ) |
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Min 200.0 Max 250.0 | Min 75.0 Max 85.0 | Aporta notas a caramelo y nuez. Además de brindar tonos de color ambar a rojizo. | German Styles, Ales, Pale Ales, IPA, Stouts, Porters ( para darle dulzor ) |
Extra Dark Crystal Pauls Malt (310 EBC) |
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Min 270.0 Max 350.0 | Min 100.0 Max 130.0 | Aporta colores rojizos intensos, Notas aromáticas a pasas y sutil azucar quemada. | Red Ales, Porters (for sweetness), Stouts, Belgian Abbey and Trappist Ales, Dubbels |
Light Crystal Pauls Malt ( 120 EBC ) |
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Min 110.0 Max 130.0 | Min 40.0 Max 50.0 | Aporta un sabor estable a caramelo y mejora la sensación en cuerpo | German Styles Lagers, Ales, Pale Ales, IPA, Porters (for sweetness). |
Special B Malt MD |
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Min 300.0 Max 350.0 | Min 115.0 Max 135.0 | Destaca el aporte de sabor a ciruela y caramelos intensos; aporta retención de espuma | Double Belgian Abbey, Trappist, Stout, Dark Ale |
Aroma 150 Malt MD |
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Min 131.0 Max 172.0 | Min 50.0 Max 65.0 | Aporta un intenso aroma a malta y matiz rojizo. Mejora el perfil aromático | Cervezas Ambers, Red, Ales, Stout, Bock, Lagers |
Aromatic Malt MD |
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Min 40.0 Max 60.0 | Min 15.6 Max 23.1 | Mejora la estabilidad de sabor y sensación de cuerpo por su alto contenido de melanoidinas | Trappist, Abbey, Amber beers, Ales, Bock beers |
Biscuit Malt MD |
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Min 50.0 Max 70.0 | Min 19.0 Max 27.0 | Cervezas especiales, Belgian Abbey, Ales, Bock | Belgian Beers, Golden, Dunkel, Bock Beers |
MRoost 1400 Black Malt MD |
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Min 1200.0 Max 1600.0 | Min 450.6 Max 600.6 | Aporta color intenso, notas a café (tostado), leve chocolate | Dark Special Beers, Double Abbey, Stout, Dark Ales, Bocks |
MRoost 900 Chocolate Malt MD |
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Min 800.0 Max 1000.0 | Min 300.6 Max 376.6 | Aporta colores intensos y notas a chocolate y tostado | Dark Special Beer, Double Abbey Beers, Dark Ales, Bock Beers |
Roasted Barley Pauls Malt |
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Min 1400.0 Max 1600.0 | Min 525.0 Max 600.0 | Aporta notas a café tostado, nuez, quemado, leve ahumado. | Double Abbey, Stout, Dark Special Ales, Bock |