Nuestro Portafolio de Maltas
| NOMBRE | ORIGEN | MARCA | COLOR EBC | L° | OBJETIVO DE USO | ESTILOS |
Maltas Base
Extra Pale (Vienna) |
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Min 5.0 Max 10.0 | Min 2.4 Max 4.3 | Aporta aromas maltosos y a nuez; brinda tonalidades de color anaranjados. | Vienna Lager, Märzen, Dunkelweizen, |
Munich |
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Min 19.0 Max 27.0 | Min 8.0 Max 11.0 | Aporta aromas intensos, maltosos, bizcocho/pan; con tonalidades de color anaranjados. | Dunkel Munich, Helles, Pilsener Stouts |
Munich Dingemans |
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Min 13.5 Max 16.5 | Min 5.5 Max 7.0 | Aporta aromas intensos, maltosos, bizcocho/pan. Mejora la sensación de cuerpo en la cerveza | Dunkel Munich, Helles, Pilsener Stouts |
Pale Ale |
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Min 5.0 Max 9.0 | Min 2.5 Max 4.0 | Aporta aromas maltosos y un color más dorado respecto a Pilsen | Todos los estilos |
Pilsen |
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Min 3.5 Max 4.5 | Min 1.9 Max 2.2 | Malta modificada que permite elaborar cervezas con simple infusión, de alto poder diastásico | Todos los estilos |
Wheat Malt |
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Min 2,5 Max 3,5 | Min 1,4 Max 1,8 | Aportan turbidez y en bajas cantidades se puede utilizar como estabilizador de espuma | Wheat Beers, Hefe, Weissen |
Maltas Caramelo
Caramel 20 (50 EBC) |
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Min 40 Max 60 | Min 15 Max 25 | Aporta retención de espuma y sabores a caramelo leves | Belgian Abbey Beers. Pale Ale. Golden Ale |
Caramel 8 (20 EBC) |
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Min 10.0 Max 20.0 | Max 4.3 Max 8.1 | Mejoras de sensación en cuerpo y retención de espuma debido al aporte de viscosidad en malta | Todos los estilos |
Caramelo 30 |
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Min 65.0 Max 92.0 | Min 25.0 Max 35.0 | Aporta sabores de caramelo moderado. Aporta retención de espuma. | Golden Ale, Pale Ale; Belgian Styles Beers |
Caramelo 60 |
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Min 145.0 Max 172.0 | Min 55.0 Max 65.0 | PROXIMAMENTE REEMPLAZO | PROXIMAMENTE REEMPLAZO |
Caramelo 80 |
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Min 185.0 Max 225.0 | Min 70.0 Max 85.0 | PROXIMAMENTE REEMPLAZO | PROXIMAMENTE REEMPLAZO |
Special B |
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Min 300.0 Max 350.0 | Min 115.0 Max 135.0 | Destaca el aporte de sabor a ciruela y caramelos intensos; aporta retención de espuma | Double Belgian Abbey, Trappist, Stout, Dark Ale |
Maltas y Granos Tostados
Aroma 150 |
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Min 131.0 Max 172.0 | Min 50.0 Max 65.0 | Aporta un intenso aroma a malta y matiz rojizo. Mejora el perfil aromático | Cervezas Ambers, Red, Ales, Stout, Bock, Lagers |
Aromatic (Amber) |
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Min 40.0 Max 60.0 | Min 15.6 Max 23.1 | Mejora la estabilidad de sabor y sensación de cuerpo por su alto contenido de melanoidinas | Trappist, Abbey, Amber beers, Ales, Bock beers |
Biscuit |
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Min 50.0 Max 70.0 | Min 19.0 Max 27.0 | Cervezas especiales, Belgian Abbey, Ales, Bock | Belgian Beers, Golden, Dunkel, Bock Beers |
MRoost 1400 |
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Min 1200.0 Max 1600.0 | Min 450.6 Max 600.6 | Aporta color intenso, notas a café (tostado), leve chocolate | Dark Special Beers, Double Abbey, Stout, Dark Ales, Bocks |
MRoost 900 |
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Min 800.0 Max 1000.0 | Min 300.6 Max 376.6 | Aporta colores intensos y notas a chocolate y tostado | Dark Special Beer, Double Abbey Beers, Dark Ales, Bock Beers |
Pealed Roasted Barley |
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Min 1000.0 Max 1400.0 | Min 375.0 Max 525.0 | Aporta notas a chocolate, quemado, leve ahumado. Desprovista de cáscara, aporta menor astringencia. | Double Abbey, Stout, Dark Special Ales, Bock |
