Nuestro Portafolio de Maltas

NOMBRE ORIGEN MARCA COLOR EBC L° OBJETIVO DE USO ESTILOS

Maltas Base

Maris Otter Pauls Malt

 Min 5,0 - Max 7,0 Min 2,0 - Max 3,5 Atributos dominantes que otorga Maris Otter: Maltosidad, leve tostado y dulce Bitter, Extra Special Bitter, Dry Stout, Scottish Ale, IPA

Munich Malt BM

 Min 19.0 Max 27.0 Min 8.0 Max 11.0 Aporta aromas intensos, maltosos, bizcocho/pan; con tonalidades de color anaranjados. Dunkel Munich, Helles, Pilsener Stouts

Munich Pauls Malt

 Min 13.5 Max 16.5 Min 5.5 Max 7.0 Aporta aromas intensos, maltosos, bizcocho/pan. Mejora la sensación de cuerpo en la cerveza Dunkel Munich, Helles, Pilsener Stouts

Pale Ale Malt BM

 Min 5.0 Max 8.0 Min 2.5 Max 3.5 Aporta aromas maltosos y un color más dorado respecto a Pilsen Todos los estilos

Pilsen Lager Malt Pauls

 Min 3,0 - Max 4,1 Min 1,5 - Max 2,1 Malta base para todos los estilos. Sus atributos dominantes son Cereal, Maltoso y leve Dulce Todos los Estilos

Pilsen Malt BM

 Min 3.5 Max 4.5 Min 1.9 Max 2.2 Malta modificada que permite elaborar cervezas con simple infusión, de alto poder diastásico Todos los estilos

Vienna Malt BM

 Min 6.0 Max 10.0 Min 2.8 Max 4.3 Aporta aromas maltosos y a nuez; brinda tonalidades de color anaranjados Vienna Lager, Märzen, Dunkelweizen

Wheat Malt MD

 Min 2,5 Max 3,5 Min 1,4 Max 1,8 Aportan turbidez y en bajas cantidades se puede utilizar como estabilizador de espuma Wheat Beers, Hefe, Weissen

Wheat Minch Malt ( Ireland )

 Min 3,0 Max 5,0 Min 1,5 Max 2,5 Aportan turbidez y en bajas cantidades se puede utilizar como estabilizador de espuma Wheat Beers, Hefe, Weissen

Maltas Caramelo

Caramalt ( 30 EBC ) Pauls

 Min 25.0 Max 35.0 Min 10.0 Max 14.0 Brinda sabores a caramelo / dulce; Aporta a mejoras de sensación en cuerpo y retención de espuma Ales, Pale Ales, IPA, American-style Pale Ale.

Caramel 160EBC Malt MD

 Min 145.0 Max 172.0 Min 55.0 Max 65.0 Aporta a la receta tonalidades de color rojizo intenso, además de un dulzor suave. Belgian Ales, Trappist beers, Red IPAS, Pale Ales, Golden Ales, Stouts , Bock beers

Caramel 20EBC Malt MD

 Min 10.0 Max 20.0 Max 4.3 Max 8.1 Mejoras de sensación en cuerpo y retención de espuma debido al aporte de viscosidad en malta Todos los estilos

Caramel 50EBC Malt MD

 Min 40 Max 60 Min 15 Max 25 Aporta retención de espuma y sabores a caramelo leves Belgian Abbey Beers. Pale Ale. Golden Ale

Caramel 80EBC Malt MD

 Min 65.0 Max 90.0 Min 25.0 Max 35.0 Aporta sabores de caramelo moderado. Aporta retención de espuma. Golden Ale, Pale Ale; Belgian Styles Beers

Dark Crystal Pauls Malt ( 225 EBC )

 Min 200.0 Max 250.0 Min 75.0 Max 85.0 Aporta notas a caramelo y nuez. Además de brindar tonos de color ambar a rojizo. German Styles, Ales, Pale Ales, IPA, Stouts, Porters ( para darle dulzor )

Extra Dark Crystal Pauls Malt (310 EBC)

 Min 270.0 Max 350.0 Min 100.0 Max 130.0 Aporta colores rojizos intensos, Notas aromáticas a pasas y sutil azucar quemada. Red Ales, Porters (for sweetness), Stouts, Belgian Abbey and Trappist Ales, Dubbels

Light Crystal Pauls Malt ( 120 EBC )

 Min 110.0 Max 130.0 Min 40.0 Max 50.0 Aporta un sabor estable a caramelo y mejora la sensación en cuerpo German Styles Lagers, Ales, Pale Ales, IPA, Porters (for sweetness).

Medium Crystal Pauls Malt ( 170 EBC )

 Min 150.0 - Max 190.0 Min 50 - Max 85 Malta que aporta a su cerveza los atributos de Dulce, Caramelo y Fruta Seca Belgian Ales, Belgian Double Trappist, German Lagers, Red IPAs, Pale Ales, Stout, Bocks

Special B Malt MD

 Min 300.0 Max 350.0 Min 115.0 Max 135.0 Destaca el aporte de sabor a ciruela y caramelos intensos; aporta retención de espuma Double Belgian Abbey, Trappist, Stout, Dark Ale

Maltas y Granos Tostados

Amber Pauls Malt

 Min 50.0 Max 60.0 Min 20.0 Max 30.0 Estabilizador de Sabor y Cuerpo. Además de aportar color Ambar y aromas a Nuez y Bizcocho Amber Ales, Irish Red Ale, Belgian Double, Trappist, Bocks

Aroma 150 Malt MD

 Min 131.0 Max 172.0 Min 50.0 Max 65.0 Aporta un intenso aroma a malta y matiz rojizo. Mejora el perfil aromático Cervezas Ambers, Red, Ales, Stout, Bock, Lagers

Aromatic Malt MD

 Min 40.0 Max 60.0 Min 15.6 Max 23.1 Mejora la estabilidad de sabor y sensación de cuerpo por su alto contenido de melanoidinas Trappist, Abbey, Amber beers, Ales, Bock beers

Biscuit Malt MD

 Min 50.0 Max 70.0 Min 19.0 Max 27.0 Cervezas especiales, Belgian Abbey, Ales, Bock Belgian Beers, Golden, Dunkel, Bock Beers

Chocolate Pauls Malt

 Min 800.0 Max 1000.0 Min 200.0 Max 500.0 Aporta aromas a chocolate intenso, tostado y café Porter, Dark Ales, Stouts, Bocks

Melanoidin Pauls Malt

 Min 65.0 Max 90.0 Min 25.0 Max 35.0 Atributos dominantes a Maltoso, Miel, Dulce Dark Lagers, Irish Red Ale, Amber Ale, Bocks, Trappist

MRoost 1400 Black Malt MD

 Min 1200.0 Max 1600.0 Min 450.6 Max 600.6 Aporta color intenso, notas a café (tostado), leve chocolate Dark Special Beers, Double Abbey, Stout, Dark Ales, Bocks

MRoost 900 Chocolate Malt MD

 Min 800.0 Max 1000.0 Min 300.6 Max 376.6 Aporta colores intensos y notas a chocolate y tostado Dark Special Beer, Double Abbey Beers, Dark Ales, Bock Beers

Roasted Barley Pauls Malt

 Min 1400.0 Max 1600.0 Min 525.0 Max 600.0 Aporta notas a café tostado, nuez, quemado, leve ahumado. Double Abbey, Stout, Dark Special Ales, Bock